RAQUEL QUINTO

Ayer hice unas galletas de avena, y me salieron riquísimas (al menos, para ser la primera vez que las hago); hoy les he encontrado algunos fallitos, como que estaban mejor recién hechas, porque el copo de avena cuando se enfrían se queda más duro, pero bueno, será cuestión de ir perfeccionándola con el tiempo.

Otra de las cosas es que son una mezcla entre galleta y bizcocho, es decir, que están como blanditas por dentro, en vez de quedar compactas y crujientes como las galletas, pero a Claudio y a mí nos han gustado bastante, así que aquí pongo la receta, por si alguien se atreve a hacerlas, las mejora, y me cuenta luego los truquillos…

Os voy a poner la receta original, que yo varié un pelín, porque en vez de dos tipos de harina y dos tipos de azúcar, yo las hice sólo con harina integral, y con azúcar moreno.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de germen de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 3 huevos
• 1 taza de harina refinada
• 1 taza de harina integral
• 2 tazas de copos de avena
• 2 sobres de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche (yo utilicé leche de soja)

Elaboración:

• Precalentar el horno a temperatura fuerte (250 grados)
• Batir los huevos, agregar el germen, el azúcar moreno y el blanco, el aceite y la leche. Mezclar todo muy bien.
• Aparte, mezclar las harinas, incorporar los copos de avena, la levadura y la sal.
• Añadir lentamente esta mezcla a la anterior sin dejar de remover hasta que ambas estén bien ligadas.
• Aceitar ligeramente la bandeja del horno, repartir la masa con ayuda de una cuchara y hornear de 10 a 12 minutos (aquí, la receta no pone si hay que dejar el horno a los grados a los que estaba, así que yo lo bajé a 180, como suelo hacer las masas, pero no sé si a 250 hubiera sido mejor; quizás la próxima vez lo compruebe!)

En fin, aquí os dejo un par de fotitos de las galletitas: